公共营养师与健康管理师的区别-公共营养师与健康管理师的区别是什么

　　湖南省振华食品检测研究院副主任、食品工程工程师、高级主研、公共营养师二级周小玲老师为大家讲述：二两面条为何赚八方！从饮食健康、饮食结构、麦禧高膳食面、饮食人群等角度讲述二两面条的魅力！

　　1、为什么研发高膳食纤维杂粮面？

　　2、我们是怎么做的？

　　3、麦禧高膳食纤维杂粮面、麦禧抹茶面与普通挂面有什么不一样？

　　什么是膳食纤维？

　　膳食纤维被人们称为除蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐这“六大营养素”之外的“第七营养素”。

　　膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维。抗性淀粉则属于不溶性膳食纤维，菊粉、葡甘露聚糖属于可溶性膳食纤维；

　　根据GB 2805****对膳食纤维食品的定义，固态食品含有膳食纤维含量≥3g/100g，可宣称此食品为含有膳食纤维的食品；固态食品含有膳食纤维含量≥6g/100g，可宣称此食品为高膳食纤维的食品；

　　魔芋精粉的好处

　　魔芋是有益的碱性食品，里面含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，葡甘露聚糖(GM)是一种来源于魔芋中的一种水溶性纤维。

　　润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义；

　　充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，同时也是理想的减肥食品。

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